Do sada je bilo neizbežno da se kapljica vode smrzne na nekoj temperaturi između 0 °C i -38 °C. Međutim, nova istraživanja pokazuju da bi kapljica vode od nekoliko nanometara mogla da izbegne smrzavanje do čak -44 °C, ako je u kontaktu sa mekim interfejsom, poput gelova ili lipida.