meso

Mogućnosti za inovacije na tržištu biljne hrane

Meso biljnog porekla je u poslednje vreme nazvano „najboljom klimatskom investicijom“. Pa tako nije ni čudo što tržište biljne hrane cveta, a procenjuje se da će porasti na 162 milijarde dolara do 2030. godine. Sve je veći broj ljudi koji tvrde da su fleksitarijanci, osobe koje prvenstveno imaju vegetarijansku ishranu ali povremeno jedu ribu i meso.

Čitaj Još »

Biljni proteini sve ukusniji i zdraviji

Postoje mnogi visoko prerađeni mesni proizvodi na bazi biljaka koji su nezdravi, jer su puni zasićenih masti, soli i šećera. Ali, ultra prerađena hrana ne mora biti nezdrava. Kako konzumiranje mesa nastavlja da raste širom sveta, naučnici koji se bave sektorom prehrambenih namirnica se fokusiraju na stvaranje sve zdravijih, ukusnijih i održivijih proteinskih proizvoda na bazi biljaka, koji oponašaju meso, ribu, mleko, sir i jaja.

Čitaj Još »

Veganstvo: može li prelazak na biljnu ishranu zaista spasiti planetu?

Promena načina ishrane neophodna je za budućnost planete, tvrde stručnjaci ističući da je za to potrebna i odgovarajuća politika. Prehrambeni sektor je odgovoran za otprilike trećinu svih emisija gasova koji izazivaju efekat staklene bašte. Istraživanje iz 2018. godine pokazalo je da bi se, bez konzumiranja mesa i mlečnih proizvoda, upotreba poljoprivrednog zemljišta globalno mogla smanjiti za više od 75%, što bi emisiju smanjilo za 78%.

Čitaj Još »

Srcu smeta salama – šnicla ne

Globalna studija, koja je vođena više od deceniju i obuhvatila ispitanike sa pet kontinenata otkrila je vezu između konzumiranja prerađenog mesa i povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Zanimljivo je da ista studija nije pronašla povezanost između kardiovaskularnih bolesti i konzumiranja neprerađenog crvenog mesa ili živine.

Čitaj Još »
Logo

Newsletter

Najnovije Vesti

Logo

Energija Balkana

Newsletter

Nedeljni pregled vesti